生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:醋豆腐,如菜名,做出来的豆腐微酸带甜,也很好吃,做这个菜,豆腐我没有裹鸡蛋或面粉,只要小火慢煎,做出来的豆腐也是外焦香里软嫩。就单吃这道菜,也是很美味的。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐:250g
醋:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
白砂糖:适量
番茄酱:适量
淀粉:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
步骤:
1.豆腐一块。
2.切成薄厚为1cm的小方块。
3.葱 ,姜,蒜都 切碎。
4.切好的葱,姜,蒜放入碗里,入醋。
5.加白砂糖。
6.加番茄沙司。
7.加淀粉。
8.加少许盐,调成汁备用。
9.油锅热,入豆腐块分两次小火煎。
10.煎成两面金黄,捞出备用。
11.锅底留少量的油,倒入调好的料汁。
12.煮开。
13.倒入煎好的豆腐块。小火翻搅入味。
14.至汤汁见少时,盛盘即可。
15.很香,略酸微甜,单吃,就很好吃的。
小贴士
煎豆腐块时,要小火,慢煎,入锅后不要马上翻动,待底面一层固定成型 ,再翻面。
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