生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-29 来源:周六天气网
简介:旧时的邻居托同事捎来一把豇豆和荆芥,是用田地里的野草捆扎的,很喜欢这种原生态的捆扎方法,透着一股浓浓的原本生活气息。以前,我们两家是邻居,后来,她搬家之后,在楼前的空地里种了一小块地,她是一个勤快能干的人,所以,她家的菜长的是非常好的。办公室的同事和她现在是同院的邻居,每年蔬菜收获的时候,她都会让同事带来一些豆角、茄子荆芥之类的当季蔬菜,我常常说,自己总是吃人家的东西,都不知道如何回报了。这盘川香豇豆和昨天煮的豇豆粥都是用她送的豇豆制作,感谢老邻居的分享。这盘菜制作过程不复杂,唯一要求的是调料的正宗,即可做出纯正的川滋味,这次网络购买的青花椒和红花椒,滋味非常地道,比当年我亲自在成都市场上选购的滋味还要浓郁。这一盘菜的出彩之处,全依赖这调味料。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豇豆:300g
辅料:
食用油:适量
食盐:适量
大蒜:适量
蚝油:适量
青花椒:适量
红花椒:适量
干红辣椒:适量
鸡精:适量
步骤:
1.豇豆洗净备用。
2.调料品。
3.将豇豆切大段备用。
4.干红辣椒用剪刀剪断,蒜用刀拍松备用。
5.炒锅放入油,油量宽一些。
6.油热后,倒入切好的豇豆段油炸。
7.炸至豇豆变的油绿。
8.将炸好的豇豆沥油捞出备用。
9.炒锅留底油,放入青花椒和红花椒炸出香味。
10.倒入大蒜和干红辣椒段翻炒。
11.将炸好的豇豆放入锅中。
12.加入蚝油、食盐调味,撒上白芝麻,加入鸡精拌匀,关火。
13.装盘即可食用。
小贴士
1.这道菜可以用作凉菜,下酒用。
2.大蒜不必剁碎,直接用刀拍松,大蒜放在里面,可以当菜吃,而不是用作调味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱