生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-29 来源:周六天气网
简介:泥鳅的营养价值极高,原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤,这回清蒸了一下,也很美味啊!就是肉少了点,但是很嫩,所以买的时候如果做清蒸,还是挑大条的比较好哦!泥鳅一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。所以家里有小孩子的,可以多做点泥鳅汤给他们喝,很不错的呢!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
泥鳅:150g
辅料:
油:适量
姜:适量
葱:适量
黄酒:适量
红辣椒:适量
蒸鱼酱油:适量
步骤:
1.泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;
2.蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;
3.水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;
4.把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;
5.然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;
6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;
7.蒸的时候准备好葱花,辣椒圈;
8.锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;
9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;
10.最后把烧滚的热油淋在上面即可!
小贴士
泥鳅不好开肚取脏物,所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了,很干净,不用开肚,很方便!
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