生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-29 来源:周六天气网
简介:在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,驴皮并没有作为首选原料,鹿皮反而备受青睐。 阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。 有一段掉头发严重,吃了一段阿胶糕后,头发掉得少多了。后来,不吃了,又开始掉。不知道和吃阿胶有没有关系,或者说是吃黑芝麻的关系。不过脸色红润了许多。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
阿胶:250g
黄酒:250g
辅料:
核桃仁:200g
黑芝麻:200g
冰糖:250g
步骤:
1.冰糖。
2.核桃仁放到烤箱中烤熟。
3.黑芝麻放到炒锅中炒熟。
4.阿胶放到黄酒中浸泡。
5.锅上火,放入泡好的阿胶,小火慢煮。
6.煮开后,倒入冰糖。
7.不停地搅拌,直到冰糖全部融化。
8.倒入熟核桃仁。
9.搅拌均匀。
10.倒入黑芝麻。
11.搅拌均匀。
12.容器中抹一层油,或者用保鲜膜上抹一层油,将混和好的核桃阿胶糕倒在容器中,冷藏。凝固好后,切块。
小贴士
1.核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟。
2.每放一样东西都要彻底混和均匀,再放另一种。
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