生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-29 来源:周六天气网
简介:越是天热难受人没有胃口的时候,就很想吃一些酸辣开胃的食物。昨日孩子想喝酸辣汤,其实夏日我怕她上火,,本不想做的,可是小馋猫坚决要求,只好答应了。不过辣椒放的不是很多,有些微辣,不过仍然还是非常的开胃够味。小馋猫虽然鼻尖冒汗还是喝得非常过瘾,一口气喝了两大碗,O(∩_∩)O哈!看着孩子吃的满足,我也觉得好幸福。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸭血:100g
盒装豆腐:100g
黄花菜:50g
黑木耳:30g
鸡蛋:1个
香菜:适量
辅料:
葱姜:适量
盐:适量
香醋:20g
油辣椒:5g
鸡精:2g
水淀粉:适量
香油:适量
胡椒粉:2g
生抽:5g
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切大块入开水中煮上3分钟捞出过凉备用。
3.把煮过的鸭血切小块,木耳和黄花菜提前泡发洗净切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入鸭血和木耳黄花菜翻炒片刻。
6.加入适量的清水。
7.加入5克生抽。
8.在加入香醋。
9.加入油辣椒。
10.再加适量的胡椒粉煮上3-5分钟。
11.加入水淀粉勾芡拌均匀。
12.倒入切条的豆腐用中火煮开。
13.加鸡精,再把蛋液浇入搅拌均匀。
14.撒上香菜淋入适量的香油关火。
小贴士
鸭血要提前煮上2分钟煮出脏水。
水淀粉要适量,不要太浓稠。
豆腐最后再放,要用中小火煮开,不要用大火因为嫩豆腐大火很容易煮碎。
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