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宫爆鸡丁的做法

日期:2020-10-29 来源:周六天气网

宫爆鸡丁

简介:宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过,但从来没在家做过,是因为觉得它的制作过程很繁琐,里面的花生还得先炸制,然后去皮才能入菜,虽然花生米在家也没少炸,但都是当下酒菜直接吃了,也没想着再把它深加工一下,说白了还是俺有点儿懒,再加上炸花生米的时候想不起做这道菜,想做这道菜的时候又没炸花生米,所以一直到现在!这不,去超市买了几包黄飞红麻辣花生,于是就想起来利用它来做一个快手菜!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡胸肉:250g

麻辣花生:1包

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:10g

老抽:30g

白糖:5g

料酒:30g

淀粉:10g

葱:5g

朝天椒:5g

姜蒜:10G

花椒:5G

步骤:

宫爆鸡丁的做法步骤1

1.准备主料

宫爆鸡丁的做法步骤2

2.将鸡胸肉平铺在刀板上,用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

宫爆鸡丁的做法步骤3

3.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟

宫爆鸡丁的做法步骤4

4.另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用

姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

宫爆鸡丁的做法步骤5

5.热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香

宫爆鸡丁的做法步骤6

6.下入鸡丁划散炒至变色

宫爆鸡丁的做法步骤7

7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生

宫爆鸡丁的做法步骤8

8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

小贴士

注:1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩

2、花生一定要最后加入以保持它的脆感

3、如果口味重,可以在炒制过程中加入豆瓣酱

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