生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-29 来源:周六天气网
简介:“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
红薯粉:100g
青菜:50g
花生:20g
辅料:
油:适量
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
醋:适量
花椒粉:适量
胡椒粉:适量
白糖:适量
芝麻油:适量
辣椒油:适量
鸡精:适量
步骤:
1.红薯粉用温水泡软
2.锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条
3.煮熟后关火,捞出过凉。
4.生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
5.粉丝装碗
6.撒上熟花生米,放人烫好的青菜,倒入高汤
7.浇上调好的料汁
小贴士
1.高汤如果有自个煮的老鸡汤,大骨汤等就更好了
2.料汁调好后,浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。
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