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杏鲍菇素水饺的做法

日期:2020-10-29 来源:周六天气网

杏鲍菇素水饺

简介:对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解,所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味,让你一个接一个停不了嘴,吃多少都不会腻。只会撑的慌,O(∩_∩)O哈哈~素饺子好吃的关键就在馅料的调制上,怎样才能在保持蔬菜清爽口感的前提下又不会显得太清淡呢?往下看吧。材料:(40个饺子)面皮:面粉300克、清水170克、盐少许馅料:杏鲍菇一根、青椒一个、西葫芦一根、香菇十朵左右、姜两片调味:盐、蚝油、糖、葱油、水淀粉、香油

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:300g

清水:170g

辅料:

杏鲍菇:1根

青椒:1个

西葫芦:1根

香菇:10朵

姜:2片

盐:适量

糖:适量

蚝油:适量

葱油:适量

水淀粉:适量

香油:适量

步骤:

杏鲍菇素水饺的做法步骤1

1.准备材料。

杏鲍菇素水饺的做法步骤2

2.西葫芦擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。

杏鲍菇素水饺的做法步骤3

3.青椒切末。

杏鲍菇素水饺的做法步骤4

4.香菇泡发后切末。

杏鲍菇素水饺的做法步骤5

5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。

杏鲍菇素水饺的做法步骤6

6.锅中放一点点油。

杏鲍菇素水饺的做法步骤7

7.放入杏鲍菇丝中火炒。

杏鲍菇素水饺的做法步骤8

8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

杏鲍菇素水饺的做法步骤9

9.放入香菇末炒出香味。

杏鲍菇素水饺的做法步骤10

10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅,油可以多些。

杏鲍菇素水饺的做法步骤11

11.转小火,放入青椒末。

杏鲍菇素水饺的做法步骤12

12.放入西葫芦丝。

杏鲍菇素水饺的做法步骤13

13.调入适量盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀。

杏鲍菇素水饺的做法步骤14

14.最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,馅料就准备好了。

杏鲍菇素水饺的做法步骤15

15.面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成团。

杏鲍菇素水饺的做法步骤16

16.揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。

杏鲍菇素水饺的做法步骤17

17.擀皮。

杏鲍菇素水饺的做法步骤18

18.包饺子,这个过程大家都会的,我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。

小贴士

葱油做法:葱切丝,油烧至温热,下葱丝小火慢慢熬制,熬到葱丝焦而不糊,取出葱丝即为葱油。

1、使用葱油炒,是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的,必须用油把葱的香味炸出来。

2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向,这样即使经过炒和煮,杏鲍菇依然可以保持韧性口感。

3、馅料的调味要简单,保留蔬菜原味。

4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡,这样可以使馅料不散,容易包。

清爽又鲜美的素水饺,不用蘸酱油醋就很好吃了。

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