生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-28 来源:周六天气网
简介:这一季正是吃番茄的季节,有山里的农民把自家种的番茄拿到集市上出售,番茄的个虽然很小,但是味道很正酸中带甜。这样的番茄用来烧菜,烧出的汤汁泡饭可好吃了。今天这道火腿番茄炒丝瓜,不仅丝瓜鲜嫩可口,色彩诱人。微微冒出来的汤汁泡饭酸甜爽口。而且丝瓜不仅营养丰富,还有一定的药用价值,丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀的功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
丝瓜:400g
番茄:200g
罐头火腿肉:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
蒜:少量
料酒:少量
香油:少量
步骤:
1.丝瓜刮去外皮洗净后切成小条。
2.为防止丝瓜氧化发黑把切好的丝瓜条放入清水中浸泡。
3.把火腿肉切成薄片备用。
4.番茄洗净切皮切成小块,蒜去皮切片备用。
5.热锅冷油放入火腿片稍稍煸一会。
6.火腿片煸至微黄时放入蒜片爆香。
7.放入丝瓜条翻炒至发软成熟。
8.放入番茄块翻炒均匀。
9.放入适量小匙料酒翻炒翻炒。
10.放入适量盐、少量的鸡粉调料,淋上香油即可起锅装盘。
小贴士
1、为防止丝瓜氧化发黑把切好的丝瓜条放入清水中浸泡。
2、番茄可以切大一些,这样可防止番茄发软出汁太多。当然如果你喜欢用茄汁泡饭可以切小一些。
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