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葱爆羊肉的做法

日期:2020-10-28 来源:周六天气网

葱爆羊肉

简介:羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

羊腿肉:500g

辅料:

大葱:1根

红辣椒:4个

香菜:3根

大蒜:5瓣

姜:1块

盐:1.5茶匙

黄酒:半汤匙

生抽:1汤匙

糖:半茶匙

胡椒粉:1茶匙

蛋清:半个

湿淀粉:半汤匙

干淀粉:1茶匙

香醋:1/3汤匙

鸡精:1/3茶匙

步骤:

葱爆羊肉的做法步骤1

1.原料图。

葱爆羊肉的做法步骤2

2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

葱爆羊肉的做法步骤3

3.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

葱爆羊肉的做法步骤4

4.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

葱爆羊肉的做法步骤5

5.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

葱爆羊肉的做法步骤6

6.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

葱爆羊肉的做法步骤7

7.炒到大葱变软即可。

葱爆羊肉的做法步骤8

8.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

小贴士

1,葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。,、

2,小炒的配菜也有讲究。主料之间比例是一比一,配料加在一起和主料比例相同。这样做出来的菜,目测觉得均衡漂亮。

3,葱爆羊肉对羊肉的质量要求很高,新鲜的,嫩羊肉最好。

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