生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-28 来源:周六天气网
简介:上次老爸钓来的鱼没吃完,太多了,索性就去掉鱼刺做成了鱼肉冻起来,先做了鱼丸,今天又做了鱼肉馅的水饺,味道真的很鲜美哦
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲤鱼肉:500g
面粉:500g
辅料:
葱:适量
盐:适量
味精:适量
香油:适量
食用油:适量
步骤:
1.鲤鱼肉去刺,剁成末
2.把大葱切成细末,切好后与鱼肉馅充分混合,并加盐,味精,姜粉,食用油,香油等调料调味
3.把适量的饺子粉和成面团省20分钟
4.把面团揉搓成长条
5.把长条段成小剂子
6.把剂子擀成面皮
7.把饺子中间先捏住,再分别把两边捏住
8.先把锅里的水烧开,再把饺子下进锅里,盖盖煮开后,再敞锅煮2-3分钟即可
小贴士
如果怕鱼肉太腥,也可以放些胡椒粉或者料酒
煮饺子可以适当把馅儿调得咸一些,不然煮完会变淡,就没有味道了
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