生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-28 来源:周六天气网
简介:蒸蛋羹看似是挺简单,真要蒸好了也不是那么容易。水少了蛋羹硬,火大了容易老,这样孩子都不爱吃,但只要有下面这两道程序,蒸出的蛋羹就像布丁一样滑嫩。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:2个
辅料:
盐:适量
味达美:适量
香油:适量
清水:适量
步骤:
1.鸡蛋两个,磕入碗中
2.鸡蛋打散,加入适量水,现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以
3.撒入适量盐
4.另外取一只碗,将搅拌好的蛋液过筛
5.将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子
6.开大火上汽后改小火蒸10分钟,拿出后倒少许味达美
7.滴少许香油
8.非常滑嫩哦
小贴士
1、打好的蛋液过筛,可以去除泡沫
2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜,这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝
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