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红烧肉的做法

日期:2020-10-27 来源:周六天气网

红烧肉

简介:红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:500g

姜片:2片

大料:2个

糖:2勺

辅料:

油:适量

盐:适量

老抽:适量

味精:适量

葱:适量

料酒:适量

步骤:

红烧肉的做法步骤1

1.准备好所有材料,首先选取新鲜的猪五花肉。

红烧肉的做法步骤2

2.先将五花肉切成等大的条状。

红烧肉的做法步骤3

3.然后将条状的五花肉切排骨大小的小块。

红烧肉的做法步骤4

4.锅中倒入半锅清水,大火烧开。

红烧肉的做法步骤5

5.沸水中倒入切好的肉块,炒掉血水。

红烧肉的做法步骤6

6.把焯好的肉块用自来水冲洗干净,沥干水分备用。

红烧肉的做法步骤7

7.备好辅料:切好葱段、姜片、大料。

红烧肉的做法步骤8

8.锅烧热,倒入少许油。

红烧肉的做法步骤9

9.在油中加入两大勺白糖。

红烧肉的做法步骤10

10.小火熬制,熬成如图所示糖呈金黄色

红烧肉的做法步骤11

11.倒入沥干的肉块,进行翻炒,把糖均匀的裹在每块肉块上。

红烧肉的做法步骤12

12.锅中倒入500ml的清水。

红烧肉的做法步骤13

13.加入辅料:葱段、姜片、大料。

红烧肉的做法步骤14

14.加入一勺精盐。

红烧肉的做法步骤15

15.滴入少许老抽调色。

红烧肉的做法步骤16

16.加入少许料酒。

红烧肉的做法步骤17

17.盖上锅盖,用中火炖。

红烧肉的做法步骤18

18.中火炖制汤汁收紧关小火。

红烧肉的做法步骤19

19.最后加入一小勺味精调味,即可出锅。

红烧肉的做法步骤20

20.用生菜叶子铺在盘子上面装饰,把红烧肉装入盘子里、就可以开吃喽,甜中带香,肥而不腻!是一道待客的美食哦!

小贴士

这道菜主要在于熬糖,糖不要熬时间太长,否则做出来的红烧肉很苦,颜色很黑,所以熬糖很关键哦~

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