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橙香白糖糕的做法

日期:2020-10-27 来源:周六天气网

橙香白糖糕

简介:这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。我非常钟爱各地的小点心,所以有空就会尝试各种方子,也经历无数失败,当然也有一次成功的。这个白糖糕是第二次做才成功的,第一次做的配方有点不对,所以做出来硬硬的,一点都不松软,这个方子的做出来非常的松软可口,加上鲜橙榨的汁,味道更是清甜中带着浓浓的橙香味。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

粘米粉:100g

橙汁:120g

辅料:

油:适量

酵母:2g

白糖:40g

步骤:

橙香白糖糕的做法步骤1

1.新鲜的橙子去皮

橙香白糖糕的做法步骤2

2.把鲜橙榨成汁,备好粘米粉

橙香白糖糕的做法步骤3

3.把粘米粉放入盆中,加入白糖

橙香白糖糕的做法步骤4

4.加入酵母

橙香白糖糕的做法步骤5

5.加入橙汁拌成粉浆,放温暖处发酵

橙香白糖糕的做法步骤6

6.差不多两倍大时,表面有很多小泡泡,就是发酵好了

橙香白糖糕的做法步骤7

7.把玻璃碗刷上一层油

橙香白糖糕的做法步骤8

8.把粉浆倒入碗中,摆蒸架上,冷水上锅蒸10分钟就可以了

橙香白糖糕的做法步骤9

9.蒸好的白糖糕,甜甜香香的,还有橙香味

小贴士

脱模的时候用牙签在碗周围转一圈就可以脱出来了

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