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阿胶芝麻片的做法

日期:2020-10-27 来源:周六天气网

阿胶芝麻片

简介:马上要冬至了,一年一度冬令进补的好时候. 学着妈妈,每年都会吃点阿胶,以前都是妈妈弄给我吃的,现在不住在一起,去年开始就 自己动手弄了.去年弄的是传统的吃法,阿胶膏,今年我做了像芝麻糖一样的阿胶片,吃 起来更方便.

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

阿胶:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

芝麻:50g

核桃:50g

黄酒:250ml

冰糖:250g

水:100ml

步骤:

阿胶芝麻片的做法步骤1

1.取阿胶250克,先不要撕开包装,直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎,放入大碗中.

阿胶芝麻片的做法步骤2

2.加入300ML左右的黄酒,放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜).

阿胶芝麻片的做法步骤3

3.阿胶软化后,放在大点的容器里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的过程中要时不时搅拌下,以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了,不要像我图片里加这么多黄酒,我加多了,后面感觉太稀,蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

阿胶芝麻片的做法步骤4

4.蒸到冰糖和阿胶都化开,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,搅拌均匀.

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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