生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-27 来源:周六天气网
简介:今天余出一点发面,又有中午现做的红烧肉,又赶上下雨,不想出去买菜了,就现有的东西,做了几个最简单的肉夹馍,儿子很爱吃呢。呵呵。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小麦面粉:500g
红烧肉:100g
辅料:
油:适量
葱:适量
步骤:
1.现成的发面。
2.揉成细条切小剂。
3.用手掌心轻轻压平。
4.放到篦子上再醒上半小时。
5.不沾锅烧干后放少许油,醒好的饼入锅。用小火。
6.观察饼彭胀后,翻面。继续小火。
7.用手按一下饼的测面,按下去,可以回弹,证明饼已做熟,准备出锅。
8.出锅。
9.现成的红烧肉,上微波炉加热。
10.葱切丝备用,当然有尖椒剁碎更好。下雨天不想出去买了。
11.用刀在饼的测面切口,先垫入葱丝,放肉,再多少放点肉汤,味道比买的也不错。今天主要是孩子吃,所以放了很少的一点汤,防止孩子拿不好弄全身油汤。
小贴士
1、一定要完全发开的面,比如发好的面团要比最开始和面时的形状大上两倍多。
2、烙饼的面一定要软。
3、饼做成型后一定要二次醒发。
4、饼上锅后,刚开始一定要用小火或微火,加速面饼发大。
5、最好是肉,葱,尖椒三样同时剁碎放入饼内,再加肉汤,味道会更鲜美。
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