生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:这几天快中秋了,一直在家研究冰皮月饼,买了好多紫薯,粘米粉之类的。突发奇想,何不做个松糕打打牙祭。这个松糕很简单 又很好吃,不用发面就可以做出松软的松糕,甜糕控,小吃货必须试一试。嘻嘻·祝大家中秋快乐~阖家幸福
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
糯米粉:50g
紫薯:20g
粘米粉:100g
辅料:
白糖:适量
牛奶:适量
步骤:
1.紫薯上锅蒸熟,我蒸的比较多啊,其实做松糕,半个紫薯就够啦。
2.紫薯蒸熟去皮,放在榨汁机里倒上适量的水或牛奶放适量的白糖,糖可以多一些,一会还要加米粉,打成稀一些的汁,紫薯用不了多少,小紫薯的话用一半,大紫薯用三分之一。
3.粘米粉和糯米粉的比例是2:1,我都是一勺糯米粉两勺粘米粉这样加。和打好的紫薯汁混合搅拌成干干的面颗粒,大的颗粒用手搓碎,不嫌麻烦的话可以过筛,不过这样颗粒大一点蒸出来很有口感。
4.和好的糕粉放到模具或者保鲜盒 碗里,用勺子背稍微压实,不要太实不散即可,我觉得我压的太紧了, 蒸出来稍微硬了点。
5.上锅大火蒸25-30分钟。
6.OK啦·要趁热吃,冷了就变硬了。最好吃多少做多少。
小贴士
紫薯汁不要太多哦 小碗三分之一就够了,因为面要特别干 成颗粒状,一次不要做太多,吃多少做多少,冷了就变硬了。
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