生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:粽子是是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。是为纪念屈原而流传的,一代一代传到了现在。每年到了端午节,妈妈都要包粽子,我是每年都要跟着凑热闹学一学,学一会,过几天就忘记怎么包了,所以每年都得学。我们家每次包的都是传统粽子,只有红枣和蜜豆,要不就是蜜枣和花生,实在是很没有新意。很羡慕南方的花样粽子,有肉粽、水晶粽、莲蓉粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等,听着都流口水。可惜妈妈接受不了那些花样,只给包传统粽子。粽子只有刚煮出来的时候最好吃,一隔夜就味道就淡了,但是粽子不能多吃,吃多了不好消化,会胃痛的。
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
糯米:3000g
辅料:
蜜豆:300g
红枣:400g
步骤:
1.糯米用水泡24个小时以上。
2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。
3.红枣洗净。
4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。
5.把三张粽叶重叠起来。
6.把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状。
7.在底部先放些糯米。
8.填进去一个红枣,再铺些糯米。
9.最上层铺些蜜豆。
10.再铺一层糯米。
11.再取一片粽叶,插到背面。
12.把长的那一端折回来,包住有米的地方,要包紧,不要漏出来。
13.来回包裹起来,主要目的就是包紧了不会漏米就行了。
14.用马莲把包裹好的粽子扎起来,扎紧。
15.锅中水开后扭到中火。
16.水开后在架子上放一个盆,里面装满水,压紧煮粽子。
煮四个小时后,关火焖1小时。
小贴士
1。粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性,在包的过程中不会轻易折断。但不要盖锅盖,这样煮出来的的粽叶才是翠绿的。
2。在包粽子的时候,糯米不要加太多,不然最后裹的时候会漏米。
3。最后一步也可以放一块大石头,只有压紧煮出的粽子在煮好后才不会散。
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