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橙皮吐司的做法

日期:2020-10-26 来源:周六天气网

橙皮吐司

简介:老早就看到有把糖渍橙皮放入面包中,一直想象不出是什么口感,就怕带苦味。这次榨了两个橙子后,自己做了糖渍橙皮,添加到面包中,味道真是美妙极了,带着橙香,带着清甜,真的不错哦。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋面粉:250g

橙汁:130g

糖渍橙皮:30g

蛋液:30g

辅料:

黄油:10g

盐:2g

白砂糖:5g

酵母:3g

刷表面蛋液:10g

步骤:

橙皮吐司的做法步骤1

1.面包桶内放入蛋液、橙汁

橙皮吐司的做法步骤2

2.放入面包粉,对角放糖、盐,中间放酵母

橙皮吐司的做法步骤3

3.糖渍橙皮切丁

橙皮吐司的做法步骤4

4.和面20分钟后放入黄油、橙皮

橙皮吐司的做法步骤5

5.再和面30分钟,拉出不宜破的薄膜

橙皮吐司的做法步骤6

6.进行发酵

橙皮吐司的做法步骤7

7.发好的面团取出排气后分成3份,醒15分钟

橙皮吐司的做法步骤8

8.擀成椭圆形

橙皮吐司的做法步骤9

9.卷起

橙皮吐司的做法步骤10

10.压扁再擀成长条

橙皮吐司的做法步骤11

11.卷起放入模具,放入烤箱发酵

橙皮吐司的做法步骤12

12.发好的面包胚刷上蛋液

橙皮吐司的做法步骤13

13.烤箱预热,上下火180度中下层烤30—35分钟左右,上色后盖上锡纸

小贴士

糖渍橙皮含有水分,所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量,所以方子里的糖我放的不多。

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