生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:去年去西藏玩的时候,在拉萨吃了一种小吃,是土豆放在油锅里炸成金黄色,然后放入纸袋里,在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料,用牙签戳着吃,2元一包,非常美味。后来知道,这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回,简单又好吃。调料可以根据自己的口味调整,爱吃什么口味的就放什么。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
土豆:250g
辅料:
葱花:适量
盐:3g
胡椒粉:3g
孜然粉:3g
辣椒粉:5g
步骤:
1.土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。
2.把土豆切成小块。
3.炒锅中放入油,烧至六成热。
4.把土豆放入油锅内用中火炸。
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6.炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。
7.锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。
8.快速翻炒均匀。
9.最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆
2.调料粉可以根据自己的喜好调整。
3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。
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