生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:圆圆的丸子意味着团圆,糖醋味儿的更是爱吃~今天做的丸子是用豆腐做的哦~美味的同时有不失营养!豆腐具有益气补虚的功效,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,多吃豆腐有益健康~
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
北豆腐:300g
猪肉馅:300g
辅料:
鸡蛋:1个
面粉:适量
料酒:15ml
生抽:30ml
老抽:30ml
盐:3g
香油:15ml
葱花:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1.将豆腐用勺子背儿碾碎,放入肉馅,一个鸡蛋,葱花和适量面粉。
2.放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香油。
3.将以上顺着一个方向搅至粘稠状。
4.左手涂一些油,手掌内握一些面糊,挤出圆形丸子。
5.挤好后放在盘子里。盘子里可以适当涂抹一些油,防止沾。
6.下油锅炸至金黄色捞出。
7.调制糖醋汁:米醋60ml、生抽30ml、老抽3ml、清水90ml、盐1g、白糖30g。准备一碗水淀粉。
8.将糖醋汁倒入锅中,烧开后倒入水淀粉。
9.熬至浓稠状。
10.倒入炸好的丸子,使丸子均匀的挂上糖醋汁即可。
小贴士
1、北豆腐是北方的叫法,有点也叫老豆腐。比嫩豆腐硬一些。
2、豆腐和肉馅的比例可以适当调整,喜欢吃素就少放点肉馅也没关系。
3、挤丸子前,可以在左手涂一些油,这样比较容易防粘。
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