生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:犹叹当年小蛮腰,空余恨,一身五花膘------------于是,这些日子一直在吃素。就怕一冬天的无节制到开春的时候一身五花膘。豆制品,尤其是干豆腐皮,能提供丰富的营养,更给人以饱腹感,是很好的减肥产品。今儿这个豆腐卷,涂了拌饭酱,真的是口感也好,味道也好,让俺吃的各方面都很满足。你也试试吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干豆腐皮:2块
辅料:
油:适量
盐:适量
花椒粉:适量
鸡精:适量
拌饭酱:1汤匙
蚝油:适量
鲜酱油:适量
步骤:
1.干豆腐皮,就是两面花纹比较清晰,水分比普通豆腐皮要少,而且比普通豆腐皮要薄,很多云南料理店里用来烤制的一种豆腐皮
2.铺开,撒上盐和鸡精
3.撒上花椒粉,用手抹匀
4.切两半,一张压在另一张上,下边的那张留出比上边长四五厘米的位置,这样收口起来容易些
5.卷紧
6.用牙签固定,然后切下来大约8毫米厚。用牙签的另一端重新固定豆皮然后切下来
7.两个豆皮卷,就这样固定在一起了
8.依次做好所有的豆皮卷
9.海天拌饭酱一汤匙
10.加入少许蚝油
11.再加入适量味极鲜酱油
12.拌匀
13.平底锅或者电饼铛,刷少许油,烧热,把做好的豆皮卷放入,
14.小火煎至两面金黄后出锅。
15.吃的时候,蘸上拌好的调味酱就可以了。
小贴士
一定要用干且薄的豆腐皮,干煎后的味道才会好。
豆腐皮一定要卷紧。
调味酱可以根据个人的口味调制
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱