生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:这鸭胸肉还是那次超市促销买的,辣炒鸭胸肉都说好吃,我都说鸭胸肉比猪肉好吃。我就又去买了一公斤,拿出4块做这孜然鸭肉。剩下的打包冷冻,留着以后辣炒吃,反正比猪肉不宜,还好吃。 闺女最喜欢吃孜然味道,我家不管油炸的肉类还是煎的肉类,闺女都喜欢加孜然粉,就连炸豆腐和炒凉粉都要加孜然粉和辣椒粉,闺女说这菜有味道,香辣好吃。本来想用烤箱烤的,实在懒的烤完清洗烤盘和烤箱的那浓浓的孜然味道,加上我的烤箱用的几率实在太少,每次用都得仔细清洗,太麻烦了。没有电饼铛用着方便,清洗方便,烤箱简直就是我家的一个摆设,烘培盲对烤箱一点都不上心。鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸭胸脯肉:500g
辅料:
植物油:2茶勺
盐:5g
生抽:3茶勺
孜然粉:5茶勺
辣椒粉:4茶勺
芝麻红油:3茶勺
料酒:2茶勺
姜:3g
黑胡椒粉:2茶勺
步骤:
1.主料:鸭胸肉
辅料:植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、黑胡椒粉 、生抽、芝麻红油
2.把鸭胸脯洗净切块
3.姜切末,把鸭胸肉放进碗里,加料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌均匀
4.加芝麻红油在拌均匀
5.盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时(也可以不放冰箱,但腌制的时间久一些)
6.电饼铛加热用上下功能,按下烤肉功能,刷少许植物油,加鸭胸肉,外皮朝下,鸭胸肉很肥
7.煎到鸭油出来,出香味,翻面继续煎另一面,直煎到两面微微黄色出香味出油
8.拔掉电源,撒上辣椒粉、孜然粉即可
小贴士
鸭胸肉很肥,煎的时候就不要加太多的油了
就用上下功能就行,开始加盖煎,最后不用加盖,这样煎的特香
鸭皮可以煎的久一些
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱