生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-26 来源:周六天气网
简介:这是一道很爽口的小咸菜,北方的早上喝粥的比较多,一碗粥两个包子再来点黄瓜咸菜。饭吃完了,肚子别提有多舒服。神仙也不过如此吧!菜谱我还没有发出去,咸菜却已经分完了,呵呵,太好吃了!
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:6人以上
食材
主料:
黄瓜:5000g
辅料:
酱油:900ml
盐:400g
糖:适量
高度酒:100ml
蒜:适量
辣椒:适量
姜:适量
步骤:
1.新鲜黄瓜洗干净;
2.先切段,再一分四;
3.切好姜、蒜;
4.把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;
5.用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时;
6.中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火
7.热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;
8.把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。
小贴士
黄瓜要用新鲜的,这样腌出的黄瓜咸菜才脆。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱