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清蒸武昌鱼的做法

日期:2020-10-25 来源:周六天气网

清蒸武昌鱼

简介:清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

武昌鱼:600g

辅料:

葱:适量

姜:适量

蒸鱼豉油:20ml

盐:5g

白酒:5ml

花椒:5粒

剁椒:适量

食用油:适量

步骤:

清蒸武昌鱼的做法步骤1

1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

清蒸武昌鱼的做法步骤2

2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

清蒸武昌鱼的做法步骤3

3.将一部分葱姜切片。

清蒸武昌鱼的做法步骤4

4.另一部切成丝备用。

清蒸武昌鱼的做法步骤5

5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

清蒸武昌鱼的做法步骤6

6.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

清蒸武昌鱼的做法步骤7

7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

清蒸武昌鱼的做法步骤8

8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

清蒸武昌鱼的做法步骤9

9.鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。

小贴士

水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好;

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