生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-25 来源:周六天气网
简介:虾;肉质细嫩有弹性,味道鲜美有吃头,营养丰富强身体,烧煮简易不费事。虾具有超高的食疗价值.其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾,温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾的做法有许多,一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆等。本地最喜欢的是油爆,是本帮菜中的看家菜之一。用来清蒸的是不多见。在下试着做来看看,味道怎么样。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
虾:500g
粉丝:100g
娃娃菜:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
大蒜:适量
料酒:适量
六月鲜特级酱油:适量
白砂糖:适量
步骤:
1.虾、粉丝、娃娃菜、大蒜
2.虾剪去长须,
3.冲洗一下,放一点盐、料酒拌和腌制一下。
4.粉丝
5.粉丝用开水泡软。
6.把泡软的粉丝切断,
7.码盘打底,
8.娃娃菜洗一洗
9.切开
10.娃娃菜粗丝放在粉丝上
11.腌制好的虾吗在上面
12.上锅蒸
13.蒸熟后
14.大蒜
15.大蒜去皮切末
16.下油锅爆香
17.倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖,少量的水。
18.调料烧开后淋在蒸熟的虾上,即可上桌了。
19.特点:色泽红润,香气十足,细嫩美味有弹性。
小贴士
小贴士:
1.虾要买十分新鲜的活虾,个头稍大点。
2.蒸的时间不宜过长,大概在蒸锅水开后3—5分钟,主要看蒸锅的密闭程度如何来决定。
3.腌制的时候要先放料酒拌一下,再下少量盐拌一下,腌制的时间不宜长,在五分钟以内为宜。
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