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茄汁松子鱼的做法

日期:2020-10-25 来源:周六天气网

茄汁松子鱼

简介:过年吃鱼是全国人民的头等大事,而且按照我们祖祖辈辈留下的传统,大年夜的鱼象征性的动动筷子就留到大年初一。所以,最好的办法是烧2种鱼,一条留着,一条开吃。鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着人们美好的愿望。希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

黄花鱼:550g

熟松子:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

茄汁:适量

生姜片:适量

料酒:适量

大葱:适量

步骤:

茄汁松子鱼的做法步骤1

1.刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净

茄汁松子鱼的做法步骤2

2.鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时

茄汁松子鱼的做法步骤3

3.准备烤香的松子仁

茄汁松子鱼的做法步骤4

4.准备面粉

茄汁松子鱼的做法步骤5

5.准备番茄沙司

茄汁松子鱼的做法步骤6

6.把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉

茄汁松子鱼的做法步骤7

7.锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起

茄汁松子鱼的做法步骤8

8.装入盆中

茄汁松子鱼的做法步骤9

9.洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司

茄汁松子鱼的做法步骤10

10.煸炒均匀后加入开水

茄汁松子鱼的做法步骤11

11.加入生抽

茄汁松子鱼的做法步骤12

12.加入白糖后烧至粘稠

茄汁松子鱼的做法步骤13

13.把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

小贴士

炸鱼时候控制油温,慢慢炸熟,能保证鱼肉的外脆里嫩。

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