生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-25 来源:周六天气网
简介:四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
四季豆:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
蒜:适量
香菜:适量
面酱:适量
酱油:适量
味精:适量
糊辣椒粉:适量
步骤:
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,倒入择好的四季豆煸熟。
4.四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。
5.蒜拍碎剁成蒜泥,香菜洗净切段。
6.把沥好油的四季豆放入大碗里,放入蒜泥和香菜。
7.放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。
8.依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。
小贴士
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
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