生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-25 来源:周六天气网
简介:家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。发出来以后,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中筋面粉:500g
水:260g
辅料:
酵母粉:3g
抹茶粉:适量
红曲粉:适量
步骤:
1.用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
2.扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
3.面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
4.揉至面团切开,没有孔洞。
5.将揉好的面团均匀分成小份,再次加入面粉揉
6.先揉成普通馒头形状
7.双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
8.取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,拍出来各种变色,哭ing)
9.取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
10.桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
11.水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。
二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
小贴士
二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕。
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