生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-25 来源:周六天气网
简介:中秋节快到了,制作了一款应景的中秋蛋糕。蛋糕体是戚风蛋糕,口感细腻。表层是打发的淡奶油作为装饰。画上弯弯的月亮,因为还没有到中秋嘛,现在的月亮还是弯弯的,呵呵~~嫦娥饼干用少量糖霜作为装饰。戚风蛋糕的做法就不写了哦,可以到我之前发过的帖子中去找做法。
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
戚风蛋糕:1个
淡奶油:500ml
低筋面粉:100g
黄油:50g
糖粉:30g
鸡蛋:20g
辅料:
食用色素:适量
步骤:
1.黄油切块软化,加入糖粉。
2.打发至膨松再分次加入蛋液,再次打发至白。
3.倒入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀。
4.揉成团。
5.擀成4mm的长方形面片,放冰箱冷藏室30分钟。
6.按照嫦娥剪纸的形状,用小刀雕刻出嫦娥摸样。
7.烤箱175度预热,中层15分钟.
8.用少量糖霜装饰。
9.把烤好的戚风蛋糕体放在转盘上。
10.淡奶油加适量糖打发。
11.在蛋糕体上抹上奶油。
12.在抹好奶油的蛋糕体表面用牙签画出月亮的形状。
13.取少量奶油加入几滴黄色色素。
14.搅拌均匀后装入裱花袋。
15.挤出月亮的形状,摆上嫦娥。
16.再画上祥云,以及蛋糕周围的装饰就可以了。
小贴士
1.烤嫦娥饼干的时候注意上色不要过深。
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