生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-25 来源:周六天气网
简介:炸蕉叶是妈妈在端午节做的,在那个年代,这是只有在端午节在才做的油炸食品。也是我儿时的美味零食。现在条件好了,逢年过节,只要想吃,随时都可以炸。妈妈说她们在端午节不但包粽子,还会家家都炸蕉叶、麻花、糖糕、有的还会炸油条、馓子等等。就像七巧在中秋节一样得炸,这也是一种习俗吧。特别是家里有出嫁的闺女(指没有在婆家过一次端午节的,就是才出嫁的,叫做过“新端午”)或者新过门的儿媳妇都会炸的很多,因为闺女要到妈妈家过端午节,回娘家后要带回婆家一些,而新过门儿媳妇也要回娘家带给娘家带一些,还会在带一些粽子,所以家里有这样的出嫁的闺女或者新媳妇都会提前炸好这些食品,在农历5月初三或者初四都会回各自的娘家去过“新端午节“。这种炸蕉叶一般加的鸡蛋和少许的盐和面,炸成咸味的,但是有喜欢吃甜味的可以在和面的时候加白糖一起和好。我的家人都喜欢吃咸味的,每次炸的都是咸味的,做法上和妈妈的一样,就是妈妈用的是白芝麻和鸡蛋、水和面,而我喜欢加牛奶和鸡蛋、黑芝麻和面,不加一滴的水,这样炸出来的蕉叶,香、酥、脆,还有黑芝麻在里面做装饰,金黄色中带有一粒一粒的黑芝麻,好看又好吃。现在条件好了,炸蕉叶不在是单纯的端午节食品了,也是逢年过节的食品了,好多家庭过年都炸的,里面不在加水了,全是牛奶和鸡蛋了,每到腊月过小年以后,我就开始准备炸蕉叶了,因为是过年嘛,就炸的特别多,和面,炸,每次我都得弄一天,满房子都是蕉叶的酥香,年味也越来越浓了!蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质鸡蛋的功效: 养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
面粉:500g
鸡蛋:3个
辅料:
油:适量
盐:5g
牛奶:适量
步骤:
1.主料:面粉、鸡蛋
辅料:植物油、盐、牛奶、黑芝麻
2.把面粉里加鸡蛋、少许盐、黑芝麻牛奶
3.和成光滑的面团,醒30分钟
4.把面团再揉揉,分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片
5.再折叠起来
6.用刀切成长宽条
7.再把长条切成菱形
8.散开
9.热锅凉油,油温7成下菱形片
10.小火炸到金黄色
11.捞起
12.沥油即可
小贴士
喜欢甜味的,可以加白糖粉和面
小火慢炸,擀的越薄越好
鸡蛋加的越多,越酥,脆
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱