生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:红烧肉炖山药是一道营养丰富的家常菜,浓郁的山药夹在诱人的红烧肉当中,软糯多汁,非常美味,赶紧动手试试吧!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
五花肉:200g
山药:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
糖:20g
红烧酱油:5g
葱:适量
姜:适量
八角:2粒
桂皮:1块
干辣椒:1个
料酒:1大勺
香叶:适量
步骤:
1.我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。
2.将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。
3.锅中倒入清水,将五花肉下锅,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮五分钟左右,捞出。
4.锅中倒入油,将五花肉下锅,煸炒至五花肉边缘焦黄,肥肉煸出油后,舀出多余的油。
5.然后下入姜片、葱白段,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味,倒入清水,与五花肉相平为宜,淋入适量料酒、酱油,加一勺白糖,拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开,改小火慢炖四十分钟。
6.然后再加入一勺盐,倒入山药,加盖,继续炖十五分钟,待汤汁逐渐收干后,就大功告成啦!
小贴士
1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在煸炒肉的过程中要不断搅拌,以免粘锅。
2、山药先煎炸一下,在炖制中不易碎。
3、最后收汤不宜过干。
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