生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:木耳润肺,银耳滋润养颜,嫩滑的肉馅包裹在软香的蛋皮之下,散发着迷人的味道,真正是好吃极了呢!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
水发木耳:30g
水发银耳:30g
鸡蛋:2个
猪肉末:200g
辅料:
姜:适量
葱:适量
胡椒粉:适量
水淀粉:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
辣椒油:适量
步骤:
1.首先将水发银耳去蒂切碎、水发木耳切碎、姜切末、葱白切末,将鸡蛋磕入碗中,倒入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。
2.准备好猪肉泥,放入银耳、木耳、葱、姜,撒上胡椒粉,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐,搅拌均匀。
3.锅过油,倒入鸡蛋液,待蛋液煎成型后,翻面,煎至两面金黄,盛出,接着再将猪肉馅平铺于蛋皮之上,从一端卷起来,形成蛋卷。
4.锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸八分钟,取出,然后用斜刀切片,摆入盘中,根据个人口味淋入适量辣椒油,就可以尽情的品尝啦。
小贴士
1.肉馅一定要买新鲜的才好吃
2.卷好后,可在接口处抹上些蛋液,起到封口作用
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱