生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:爆竹声中辞旧岁,瑞雪纷飞迎新年。给大家呈上一道很可爱的年菜。------爆竹鱼。特点:菜色浅黄,形像逼真,外酥里嫩,鲜香味醇。记得小时候每年大年三十的晚上,笨笨都要和哥哥一起“守岁”,然后熬到深夜的十二点,不畏严寒的从被窝爬出来,穿好衣服,跑到院子里放上一挂鞭炮。每当这个时候,哥哥总是负责点火,而可怜的小笨笨,总是充当拿竹竿,挑鞭炮的差使。即使这样,还是相当的开心。在劈里啪啦的鞭炮声中,迎接新年的到来。 算来明天就是新年了哎。送您一挂好看又好吃的鞭炮。祝大家新年快乐!年年有余“鱼”!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲜鱼肉:250g
芹菜:100g
榨菜:50g
鸡蛋:1个
火腿:100g
面粉:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
蒜:适量
生酱:适量
番茄酱:适量
步骤:
1.鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
2.火腿、芹菜(芹菜切的稍微长一点,因为要做爆竹的“导火线”)、榨菜、葱切成丝备用。
3.鱼肉切片(第一刀不要切断,第二刀切断)。
4.展开的鱼片成蝴蝶状,中间有皮相连。
5.所有有鱼片切好备用。
6.火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
7.从一端卷起,尽量卷紧,防止馅掉出来。
8.然后用牙签固定。
9.鱼卷做好备用。
10.鸡蛋加面粉和水,调成糊。
11.卷好有鱼卷,均匀的裹上面糊。
12.油锅烧热,下入鱼卷。
13.鱼片很薄,微黄即熟。 鱼卷炸好,装入盘中。
14.去掉牙签,摆盘。
15.另取油锅,下入蒜末和姜末。
16.炒出香味后,下入番茄酱。加入适量的盐,炒均匀。
17.把炒好的酱汁淋入盘中即可。
小贴士
片鱼片的时候,一定在薄。鱼片很薄,微黄即熟。不用炸太久。
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