生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:茄子煎香入味后,再浇入泡椒肉末,香味充分的融进茄子内,还带着淡淡的孜然的味道,你是不是也心动了呢?
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
茄子:1根
猪肉末:200g
辅料:
葱:适量
姜:适量
盐:适量
孜然粉:适量
朝天椒:适量
泡椒:适量
青椒:适量
蒜子:适量
料酒:适量
生抽:适量
玉米粒:适量
步骤:
1.首先将茄子去头去尾,一开四,在表面打上十字花刀。
2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.锅中放入油,下入茄子,煎至一面变色后,翻边煎另一面,接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉,再翻面,同样撒上少许盐、少许孜然粉,淋入适量食用油,煎至茄子变熟,有香味后,盛出,摆盘。
4.锅中放入油,下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒,将肉末倒入锅中,翻炒至变色,香味溢出时,加入玉米粒、青椒粒,均匀翻炒,加少许盐,淋入适量料酒、生抽,翻炒至香味溢出,倒入盘中,就大功告成啦!
小贴士
1、煎烤茄子时油要少,这样才会有烤的味道。
2、茄子已经加盐了,炒制肉末时就不要添加了
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱