生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:突发奇想的一道盖饭,晚上下班回来只有我自己吃晚饭,看到餐桌上有不少早晨爸妈出门前妈妈做的炒肉丝,因早晨急着出门菜没吃多少,正想着什么解决,看到冰箱里还有鲜蘑和中午做的可乐豆腐时剩了半瓶的可乐,OK,炒一起做盖饭。鲜蘑吸收了可乐,有点香甜的味道,好好吃。貌似这作为便当也不错呢。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲜蘑:100g
肉丝:50g
大蒜:5粒
辅料:
可乐:100ml
酱油:5ml
步骤:
1.食材:鲜蘑,可乐,肉丝(炒肉丝是妈妈早晨做的没吃完剩下的)
2.鲜蘑洗净,用手撕成小朵状,下入放过盐的开水里焯一下捞出沥水。
3.蒜切小块,切成厚片也行。
4.锅烧热,下肉丝稍微炒一会儿。
5.加入鲜蘑炒一分钟。
6.加入可乐,末过鲜蘑上面即可。
7.可乐不用倒太多。
8.米饭加热后盛出倒入碗里。
9.加入几滴酱油。
10.加入蒜片,焖两三分钟。
11.待汤汁收的差不多时淋入湿淀粉。
12.汤汁浓稠后关火浇在米饭上面即可。汤汁尽量别收的太干,太干的花拌米饭就不好吃了。
小贴士
水焯鲜蘑后一定要沥干水分,不然炒的时候会出很多水,如果水分很多就不要放可乐了。加点几滴生抽,醋和糖即可。
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