生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:用马铃薯淀粉来做糕类的小吃,在日本比较流行,后来台湾人也跟着喜欢用马铃薯淀粉,他们管马铃薯淀粉叫做太白粉。马铃薯淀粉遇水加热后呈现透明状,有弹性。用它来做的糕点很Q滑,有点点像果冻和QQ糖的合体~哈哈用马铃薯淀粉把牛奶奇妙的凝固了,吃起来有点QQ的,滑滑的,但是又不会不容易消化,很香醇很朴实的味道。配上烤熟的黄豆粉淋上黑糖蜜,送进嘴里细细咀嚼,奶香、蜜糖、黄豆香,味道层次分明。夏天的话还可以配在冰激凌、冰粥、西米露里,味道就更好啦~
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛奶:200g
马铃薯淀粉:35g
白砂糖:25g
黄豆粉:20g
辅料:
红糖:40g
麦芽糖:20g
蜂蜜:10g
水:35g
步骤:
1.马铃薯淀粉和白砂糖倒入锅中混合均匀,倒入牛奶
2.中火煮至微微有些透明,液体凝固,加热的过程要不停的彻底搅拌
3.倒入抹了水的盘子中,用塑料刮板整理成方形放凉备用
4.黄豆粉平铺在烤盘中,150度烤6分钟左右,闻到黄豆的香味即可,没有烤箱可以用干净无水无油的锅子小火慢慢干炒熟
5.辅料里的材料全部倒入锅中,中小火加热不停搅拌至微微有些稠,放凉后备用
6.放凉的奶糕切成方块
7.沾上黄豆粉 淋上黑糖蜜开吃吧~~
小贴士
我做的分量比较小,这个最好吃多少做多少,放时间久了就不Q了
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