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东北葱花饼的做法

日期:2020-10-24 来源:周六天气网

东北葱花饼

简介:东北人爱吃面食就像南方人爱吃粉是一样的,什么馒头、大麻花、发糕、包子、饺子、面条子都是我们东北人家常的面食,当然还有一种非常受欢迎的面食,在哪个早餐店或者是饭馆都有的,那就是饼了。在我们东北最家常也是最受欢迎的就是葱花饼了,今天我就教大家如何来做葱花饼!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

中筋面粉:3碗

辅料:

大葱:适量

玉米油:适量

温水:适量

精盐:适量

步骤:

东北葱花饼的做法步骤1

1.将温水倒入面粉中。

东北葱花饼的做法步骤2

2.和成光滑面团,饧15分钟。

东北葱花饼的做法步骤3

3.切一盘葱花。

东北葱花饼的做法步骤4

4.将面粉和适量油混合,做成油酥。

东北葱花饼的做法步骤5

5.将饧好的面团再揉片刻。

东北葱花饼的做法步骤6

6.将面团分成若干等份,将其中一份擀薄。

东北葱花饼的做法步骤7

7.涂一层油酥。

东北葱花饼的做法步骤8

8.洒上适量葱花,洒一点精盐。

东北葱花饼的做法步骤9

9.在面皮上划上几刀,不切断。

东北葱花饼的做法步骤10

10.将其以折叠的方式,将其折成一条。

东北葱花饼的做法步骤11

11.拉长两端,卷成一卷,将收口塞在下面。

东北葱花饼的做法步骤12

12.擀薄。

东北葱花饼的做法步骤13

13.放入电饼铛中,煎至两面金黄,最好用大火,防止火小时间长,水分损失多,而使饼的口感变硬。

小贴士

1 用温水和面口感适中,取冷水和面与烫面的优点。

2 面要和得软一些,否则饼烙好后会硬。

3 饼收口要向下,再擀薄。

4 葱花不用放得太多,擀得时候会将葱花擀出。

5 烙的时候要急火。快速将饼烙熟,慢火会靠干面里的水分,使烙出的饼变硬。

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