当前位置:首页 > 美食天下 > 清爽肠粉的做法

清爽肠粉的做法

日期:2020-10-24 来源:周六天气网

清爽肠粉

简介:肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。肠粉的吃法,各式各样,俞霏家的清爽肠粉,只是随意搭配,不过,姹紫嫣红的,儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢,狂抢啊,都抢着自己动手卷包,1000克的量,5个人,10分左右全部“打扫”完毕,一个字----爽!他们吃得“爽”,俞霏看着心里更“爽”!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肠粉:500g

辅料:

蛋:6只

红萝卜:1根

青瓜:1条

上海青:1棵

绿豆芽:400g

豆瓣酱:100g

花生油:适量

盐:适量

酱油:适量

蒜头:6瓣

麻油:适量

胡椒粉:适量

步骤:

清爽肠粉的做法步骤1

1.肠粉,买回切成5CM宽的长条;

清爽肠粉的做法步骤2

2.红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;

清爽肠粉的做法步骤3

3.上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;

清爽肠粉的做法步骤4

4.青瓜洗净切细条待用;

清爽肠粉的做法步骤5

5.鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;

清爽肠粉的做法步骤6

6.另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;

清爽肠粉的做法步骤7

7.倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;

清爽肠粉的做法步骤8

8.往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;

清爽肠粉的做法步骤9

9.熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;

清爽肠粉的做法步骤10

10.卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。

小贴士

1、卷包肠粉时要小心,尽量不弄破肠粉;

2、可配其他蔬菜瓜果食用。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐