生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:如果你喜欢麻辣味道那么这道菜你一定不想错过鱼鱼因为不太会片鱼片所以很少做水煮鱼但是鱼块还是可以切好的所以这个麻辣葱香鱼块是餐桌上的常菜,亦是大爱
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
草鱼:1条
辅料:
大葱:2棵
姜蒜:适量
花椒:适量
盐:1小勺
鸡精:1/4小勺
淀粉:1大勺
干辣椒:适量
步骤:
1.鱼一条去鳞去内脏清洗干净,切成合适大小的鱼块,用适量盐腌制一下,并用1勺淀粉拌匀
2.大葱洗净切段
3.干辣椒和花椒备用
4.将腌制好的鱼块炸成金黄色沥干油备用
5.锅内少量油放姜蒜炒香,然后放入葱段炒香,最后放入干辣椒和花椒炒香
6.然后放入炸好的鱼块,调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可
小贴士
鱼块一定要裹上淀粉炸制,一是保持鱼肉外酥里嫩,二是防止炸时溅油
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