生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-24 来源:周六天气网
简介:水煮麻辣鱼,生活更有味道。很久没吃水煮鱼啦,家里还有一包水煮鱼调料,买一条草鱼,回家研究水煮鱼。水煮鱼原料:2斤的草鱼一条,水煮鱼调料一包。水煮鱼是将草鱼的肉片下成一片一片的,然后把骨头和头剁块。将鱼片用淀粉码制。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鱼:1条
鸡蛋:1个
辅料:
豆瓣酱:4勺
麻椒粉:5勺
鸡精:1勺
蒜:1碟
淀粉:2勺
糖:1勺
料酒:1勺
辣椒粉:5勺
葱:1碟
步骤:
1.鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。
放置15分钟。
2.材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。
3.锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。
在放入辣椒、花椒粉。
4.倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。
等鱼变色即可。
5.倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。
小贴士
倒入开水煮制时间为10分钟左右,等鱼变色即可。
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