生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:鸡蛋酱,一道夏天的时候鸡蛋酱就非常的受欢迎,有了鸡蛋酱的餐桌特别的热闹,无论是吃凉面条还是小菜,都必须有的调味料。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
豆瓣酱:100g
鸡蛋:80g
辅料:
油:适量
葱:适量
尖椒:适量
步骤:
1.大酱用水调匀
2.打散的鸡蛋液
3.葱花备用
4.鸡蛋液中放少许葱花
5.油热后炒鸡蛋
6.鸡蛋熟后放入大酱
7.然后加入辣椒
8.炒匀即可
小贴士
1.要多放一些色拉油,一方面为了更好吃,二来避免炸出来的酱太干;
2.鸡蛋在炒制的时候,不同于以往需要滑嫩,炸酱尽量让鸡蛋老一些;
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感,还可以更加突出炸酱的香。
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