生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:日本豆腐其实不是豆腐,它是用鸡蛋加工而成的,原来叫日本豆腐,现在叫鸡蛋豆腐了,不过人们还是习惯叫它日本豆腐,这种豆腐口感很软嫩细滑,炒下再熘口感很好。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
日本豆腐:4个
对虾:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
蚝油:适量
辣椒:2根
胡萝卜:适量
淀粉:适量
海鲜酱油:少许
步骤:
1.取四个三鲜日本豆腐。
2.两根一切,一刀从中间切开。
3.轻轻倒出豆腐,切一指厚的片。
4.放入碗中备用。
5.将鲜虾去头去皮。
6.将辣椒和胡萝卜切菱形片。
7.将水烧开,放入虾仁煮至断生。
8.捞出备用。
9.将油倒入碗中烧至八成热,将干淀粉撒在日本豆腐上,裹匀,一个个下入油中炸。
10.炸至金黄浮起。
11.捞出控油。
12.将油倒出,留底油,下入胡萝卜片煸炒。
13.加入辣椒煸炒。
14.倒入调料汁。
15.放入豆腐和虾仁。
16.淋入一些水淀粉炒匀出锅。
小贴士
日本豆腐易碎,炒时不要太用力。
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