生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:日本豆腐具有豆腐的爽滑鲜嫩,又有鸡蛋的美味清香,配上蟹棒、虾丸、鱼丸的海味鲜香,绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
日本豆腐:300g
辅料:
鱼丸:适量
虾丸:适量
蟹棒:适量
青椒:适量
葱白:适量
姜:适量
生粉:适量
盐:适量
五香粉:适量
胡椒粉:适量
酱油:适量
白糖:适量
步骤:
1.首先将日本豆腐切块,蟹棒切块,虾丸切块,鱼丸切开,青椒切小块,葱白切段,姜切菱形片。
2.锅中倒入小半锅油,烧至七成热,将日本豆腐均匀的裹上生粉,然后依次下入油锅,炸至金黄色后,捞出。
3.锅留底油,下入姜片、葱段,炒香后加入青椒、虾丸、鱼丸,倒入适量清水。
4.水开时,淋入少量酱油,加一勺盐、少许白糖、半勺五香粉、撒少许胡椒粉,加入蟹棒,最后加入日本豆腐,勾上水淀粉,翻炒收汁,这道菜就大功告成啦。
小贴士
1 切日本豆腐的时候一定要小心,不要将其弄碎。
2 日本豆腐粘淀粉后要立刻下油锅炸。
3 日本豆腐要入味后再勾芡。
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