生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:造型清新可爱,色泽淡雅脱俗,口感爽滑鲜美,一道翡翠明珠,色、香、味俱全,时刻撩动着你的味蕾。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
日本豆腐:200g
牛肉:200g
辅料:
姜:适量
盐:适量
料酒:适量
青豆:适量
水淀粉:适量
步骤:
1.首先将日本豆腐去掉两端,切成长短均匀的三段。牛肉切末、姜切末。
2.准备好牛肉,加一勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制五分钟后,再淋入适量水淀粉,拌匀,放入姜,再次拌均匀。
3.准备好日本豆腐,将豆腐中间挖空,呈碗状,把调好的牛肉馅填入豆腐中间,表面高出一些,再在牛肉馅上放一粒青豆点缀。
4.将做好的日本豆腐放入蒸锅内,隔水蒸十分钟,蒸熟,取出。
5.取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内,淋入适量水淀粉,拌匀,勾出芡汁,淋在日本豆腐上,这道翡翠明珠就完成了。
小贴士
1.日本豆腐有咸味,肉馅里的盐可以少加些。
2.挖日本豆腐的时候如果没有很小的勺子,可以用金属勺的柄端来挖。
3.馅料可以换成自己喜欢的其他肉类。
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