生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:上次做了鱼香脆皮豆腐觉得家人很喜欢吃,这次就用丫头最喜欢的日本豆腐来做,放了番茄酱,酸酸甜甜的很是不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
日本豆腐:110g
辅料:
油:适量
盐:适量
番茄酱:适量
酱油:适量
蚝油:适量
胡椒粉:适量
醋:适量
淀粉:适量
葱姜蒜:适量
香油:适量
白糖:适量
柿子椒:适量
步骤:
1.准备食材
2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。另外准备一勺番茄酱;葱姜蒜末;柿子椒末。
3.日本豆腐切块备用
4.起锅放油烧热
5.把日本豆腐均匀的裹上干淀粉
6.放入热油锅里炸
7.等日本豆腐炸制两面金黄
8.出锅装盘备用
9.锅里留底油,放入葱姜蒜,柿子椒翻炒
10.加入一勺番茄酱
11.翻炒均匀
12.倒入事先调好的鱼香汁
13.当锅中的汁成糊状时就可以关火
14.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可
小贴士
将油先烧热,在把 豆腐裹上淀粉下锅炸。
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