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豆皮猪皮冻的做法

日期:2020-10-23 来源:周六天气网

豆皮猪皮冻

简介:肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

豆皮:300g

猪皮:350g

辅料:

花生油:适量

盐:适量

老抽:10g

生抽:10g

糖:适量

白酒:适量

花椒:适量

大料:1个

丁香:2个

白芷:2片

香叶:2片

葱:适量

姜:适量

豆瓣酱:适量

步骤:

豆皮猪皮冻的做法步骤1

1.自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了

豆皮猪皮冻的做法步骤2

2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟

豆皮猪皮冻的做法步骤3

3.取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小

豆皮猪皮冻的做法步骤4

4.切好的猪皮

豆皮猪皮冻的做法步骤5

5.葱、姜切片

豆皮猪皮冻的做法步骤6

6.找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好

豆皮猪皮冻的做法步骤7

7.锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出

豆皮猪皮冻的做法步骤8

8.加入豆瓣酱煸香

豆皮猪皮冻的做法步骤9

9.加入清水和调料包烧开煮一会

豆皮猪皮冻的做法步骤10

10.放入豆皮煮15分钟左右

豆皮猪皮冻的做法步骤11

11.捞出豆皮分钟容器里面

豆皮猪皮冻的做法步骤12

12.加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味

豆皮猪皮冻的做法步骤13

13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

豆皮猪皮冻的做法步骤14

14.猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下

豆皮猪皮冻的做法步骤15

15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面

豆皮猪皮冻的做法步骤16

16.2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏

豆皮猪皮冻的做法步骤17

17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

豆皮猪皮冻的做法步骤18

18.层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

豆皮猪皮冻的做法步骤19

19.豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

小贴士

温度高一定密封放在冰箱冷藏,高压锅煮好的猪皮,最好在炒锅大火熬煮至浓汁,这样凉后在皮冻很结实,好吃

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