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老油条炒丝瓜的做法

日期:2020-10-23 来源:周六天气网

老油条炒丝瓜

简介:丝瓜滑滑的,绵软适口,别出心裁的加入两根油条,使一道普通的丝瓜,变色更加丰富起来。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

油条:2根

丝瓜:1根

牛肉:50g

辅料:

葱:适量

朝天椒:适量

盐:适量

料酒:适量

生粉:适量

白糖:少许

步骤:

老油条炒丝瓜的做法步骤1

1.首先将去好皮的丝瓜滚刀切块、油条切约三厘米的段、葱白切段、朝天椒切节、牛肉切片。

老油条炒丝瓜的做法步骤2

2.接着准备好牛肉,加少许盐,淋入适量料酒,加半勺生粉拌匀,再加入适量食用油,再次拌匀,腌制十分钟。

老油条炒丝瓜的做法步骤3

3.锅中放入油,下入牛肉片,翻炒至变色,盛出,接着加入葱、朝天椒煸香,随后将丝瓜倒入锅中,翻炒片刻,加一勺盐,少许白糖调味,倒入少量清水,煮至丝瓜变软时,放入油条、牛肉,盖上锅盖,焖三分钟,翻拌收汁,就制作完成了。

小贴士

1.油条隔夜变硬就成了老油条,刚炸出来的油条是不行的哦。

2.牛肉加入淀粉,油抓拌均匀是为了肉质更嫩,牛肉在这道菜里也可以省去。

3.炒丝瓜的时候水酌情添加,因为后面要炒油条,油条太干比较吸汤汁,水也不能太少了。

4.先放调料,后放油条,这样汤汁有味,放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。

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