生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:买回来的香芹叶子嫩嫩的,没舍得扔掉,用来做鸡蛋饼再合适不过。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。芹菜叶具有平肝降压作用,还有安神的作用,可以利尿消肿。芹菜叶是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜叶鸡蛋饼我选择油条、玉米肠和桂花蜜汁桃子汤来与之相配,荤素搭配,做法简单,吃起来很香又不油腻,很适合早餐来食用。做这款鸡蛋饼仍然用亨博电烤炉来制作,因为温度可以调节,这样做出的蛋饼受热均匀。做出的鸡蛋饼形状为长方形,更便于切方形或长方形的块。在整个煎制过程中,没有油烟,亨博电烤炉在使用时,底部还是很热的,建议要放置在耐热的桌子或台子上使用。不沾的烤盘,煎蛋饼的过程也不会粘到上面,清洁起来也特别方便,我都是用厨纸先把残渣和剩油擦掉,再用拧干的湿布擦一遍即可,都不用冲洗就已经很干净了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
芹菜叶:80g
小麦面粉:180g
油条:200g
玉米肠:160g
水:350g
鸡蛋:3个
辅料:
糖:1/2茶匙
盐:3/4茶匙
步骤:
1.所有材料准备好。
2.芹菜叶洗净用刀剁碎。
3.把芹菜末放入大碗中,打入鸡蛋。
4.再筛入面粉,加盐和糖。
5.分次加入水,搅拌成比较稀的面糊。
6.亨博电烤炉加电,调制中高火力,烤盘预热后放入少许油用刷子抹匀。
7.在烤盘上倒入1/3的面糊。
8.用铲子抹平,使面糊要均匀的平铺于烤盘上。
9.底面煎烤至金黄色时,用2个铲子辅助翻面,底面减至金黄色即可取出,把剩余的面糊再煎2张饼。
10.烤盘上放入油条和玉米肠,煎烤至表皮上色取出装盘。
小贴士
1、面糊中的水要分次加入,调成稀糊状即可。
2、鸡蛋饼翻面时,因为面糊加了芹菜叶碎,筋性会变弱,所以翻面的时候要用2把铲子辅助才不容易碎。
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