生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:田螺肉质肥厚细嫩,味道鲜美,与鸡块一同搭配,出奇的美味哦,吃上一口,让你齿颊留香,韵味十足。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
田螺:800g
鸡翅:2个
鸡腿:2个
辅料:
油:适量
盐:适量
大蒜:30g
姜:2个
葱:适量
料酒:30g
干辣椒:4个
生抽:25g
老抽:15g
白糖:10g
麻辣粉:3g
香菜:适量
朝天椒:适量
步骤:
1.首先将田螺钳去尾巴。接着准备一碗清水,加一勺盐,拌匀,倒入田螺,泡水一天,至吐出沙泥。
2.朝天椒切开、干辣椒切节、蒜子切粒、姜切片、葱白切段、鸡腿、鸡翅砍成块、鸡翅尖去除尖端部分、香菜切段。
3.锅中倒入小半锅热水,下入田螺,焯水两分钟,捞出入凉水。
4.锅中放入油,下入鸡块,翻炒至变色时,加入蒜子、姜、葱、干辣椒,煸炒出香味后,淋入适量料酒,倒入田螺,再淋入适量生抽、老抽,加少许白糖,翻炒上色。
5.随后倒入适量清水,加一勺麻辣粉,翻炒均匀,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮三十分钟,再加一勺盐,放入朝天椒,煮两分钟,最后加入香菜,拌匀,就大功告成了!
小贴士
1、田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净,吃的才放心
2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制
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