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香辣田螺鸡的做法

日期:2020-10-23 来源:周六天气网

香辣田螺鸡

简介:田螺肉质肥厚细嫩,味道鲜美,与鸡块一同搭配,出奇的美味哦,吃上一口,让你齿颊留香,韵味十足。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

田螺:800g

鸡翅:2个

鸡腿:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

大蒜:30g

姜:2个

葱:适量

料酒:30g

干辣椒:4个

生抽:25g

老抽:15g

白糖:10g

麻辣粉:3g

香菜:适量

朝天椒:适量

步骤:

香辣田螺鸡的做法步骤1

1.首先将田螺钳去尾巴。接着准备一碗清水,加一勺盐,拌匀,倒入田螺,泡水一天,至吐出沙泥。

香辣田螺鸡的做法步骤2

2.朝天椒切开、干辣椒切节、蒜子切粒、姜切片、葱白切段、鸡腿、鸡翅砍成块、鸡翅尖去除尖端部分、香菜切段。

香辣田螺鸡的做法步骤3

3.锅中倒入小半锅热水,下入田螺,焯水两分钟,捞出入凉水。

香辣田螺鸡的做法步骤4

4.锅中放入油,下入鸡块,翻炒至变色时,加入蒜子、姜、葱、干辣椒,煸炒出香味后,淋入适量料酒,倒入田螺,再淋入适量生抽、老抽,加少许白糖,翻炒上色。

香辣田螺鸡的做法步骤5

5.随后倒入适量清水,加一勺麻辣粉,翻炒均匀,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮三十分钟,再加一勺盐,放入朝天椒,煮两分钟,最后加入香菜,拌匀,就大功告成了!

小贴士

1、田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净,吃的才放心

2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制

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